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Hidro-Natural Finca Las Ranas

Hidro-Natural Finca Las Ranas

Desde $270

A qué sabe

  • ciruela pasa
  • jarabe de durazno
Perfil completo
Fragancia
ciruela pasa
Aroma
fresa, berries
Cuerpo
medio
Acidez
málica, similar a durazno
Posgusto
largo, con acidez persistente y un dulzor agradable
  • Tueste consistente lote tras lote, en CDMX
  • Envío gratis en CDMX desde $900 y al resto del país desde $1,500
  • Pago seguro con tarjeta (Mercado Pago)

La historia de este café

Café producido por Isabel Hernandez y Victor Manuel Carlos en la finca Las Ranas, ubicada a 850 msnm en la región de Macacalco.

Este lote de variedad Marsellesa fue elaborado mediante un proceso Hidro-Natural con 96 horas de fermentación anaeróbica en cereza. Posteriormente, las cerezas recibieron tres días de secado al sol, una etapa de hidratación de 12 horas y un segundo periodo de oreado antes de completar el secado en túnel bajo sombra. Esta secuencia de procesamiento favorece una fermentación controlada y una expresión sensorial limpia, preservando la dulzura y la complejidad del café.

En taza presenta un perfil frutal maduro, con notas de fruta de hueso y berries, acompañado de una acidez brillante y un dulzor persistente que aporta equilibrio durante toda la experiencia.

Ficha técnica

  • Región: Macacalco, Veracruz
  • Finca: Las Ranas
  • Productor: Isabel Hernandez y Victor Manuel Carlos
  • Altura: 850 msnm
  • Proceso: Hidro-Natural
  • Variedad: Marsellesa

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