Black Honey Finca Las Ranas

Café producido por Isabel Hernandez y Victor Manuel Carlos en la finca Las Ranas, ubicada a 850 msnm en la región de Macacalco.

Este lote de variedad Marsellesa fue procesado mediante Black Honey con maceración carbónica, desarrollando una taza de perfil profundo y dulce, con predominio de frutas oscuras maduras, azúcares densos y textura almibarada. La fermentación aporta complejidad aromática y una acidez jugosa que mantiene balance y estructura en taza.

Notas de cata

• Fragancia: mermelada de zarzamora
• Aroma: melaza
• Sabor: zarzamora, ciruela pasa, caramelo
• Cuerpo: medio, almibarado
• Acidez: jugosa, tartárica, similar a ciruela pasa
• Posgusto: largo e intenso, con recuerdo persistente a ciruela pasa